泰国的夜市小吃 「香蕉煎饼」,你也可以自己动手做啦

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香蕉巧克力煎饼

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材料:

沾酱:巧克力酱 适量, 奶油 适量,炼乳 适量,蜂蜜 适量

馅料:香蕉 5条,蛋 5颗

面团:高筋面粉 250克,蛋 1颗, 奶油 30克, 砂糖 1小匙, 水(或牛奶) 100克

做法:

1. 将面团的所以材料放入盆中搅拌后,搓揉成团即可。

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2. 分5个剂子,抹上油,醒2小时。

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3. 一根香蕉切片,打一个蛋拌匀。

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4. 桌上抹油,将剂子放在桌上擀薄。

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5. 锅里抹少许的奶油,放入饼皮,倒入香蕉蛋汁。

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6. 将饼皮折起来,再加点奶油下去煎至金黄。

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7. 煎至两面金黄。

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8. 将饼切块,淋上巧克力酱即可。

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香蕉炼奶煎饼

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材料:中筋面粉 110克,冷水 20克,热水 40克,奶油 少许,鸡蛋 1颗,香蕉 1根,炼奶 适量

做法:

1. 热水加1大匙炼奶拌匀再倒入面粉中搅拌均匀,再倒入冷水拌匀。

2. 揉成面团后表面涂上植物油放30分钟松弛。

3. 将面团分成两份放入植物油盖过面团浸泡3小时左右。

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4. 面团放在桌上用手轻压后向周边推开成薄状。

5. 香蕉切片后沾蛋液备用。

6. 锅中加入奶油。

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7. 铺上饼皮略煎后再放上沾蛋液的香蕉。

8. 饼皮向内四边折。

9. 将两面煎至金黄香酥。

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10. 煎好后盛起切块。

11. 淋上炼乳。

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