来泰国怎么吃比较好?看这一篇就够了(绝对不会踩雷的十三道菜)

来泰国怎么吃比较好?看这一篇就够了(绝对不会踩雷的十三道菜)

泰国 菜,泛指 泰国 民族的饮食文化。也叫做 泰国 料理(Thai Food)。 泰国 菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国 菜有四大菜系,分别为泰北菜、泰 东北 菜、泰中菜、与泰南菜,反映 泰国 四方不同的地理和文化,而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。初来 泰国 的时候因为看不懂菜单,经常点到一些稀奇古怪的菜,导致很长一段时间对 泰国 菜都充满了阴影。后来生活得时间久了也就逐渐吃出经验,避开了很多雷。总结了十二道菜,不管是初来 泰国 ,还是来了好几次的朋友来说都是基本可以接受的菜肴。也是不会踩雷的菜肴。为了方便小伙伴们来到 泰国 之后点菜,下面特意标注上了对应的泰语。


烤肉系列(烤鸡肉、烤猪肉、烤牛肉等等)—— เนื้อย่าง

正宗泰式烤串具有 泰国 烧烤的香气,保留着肉本身的香味,味浓醇厚;表面富有 光泽 ,散发着浓郁的甜香气息,以及饱满的蒜香味;入口时能感觉到明显的泰式甜香口味,与肉香味融合饱满,肉质鲜嫩多汁。配上泰式酸辣蘸酱,来一盒糯米饭,简直可以吃够三天。

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罗勒叶炒猪肉 —— กะเพราหมู

到过 泰国 旅游的朋友应该都了解每当一经过餐馆门口会飘出清香的罗勒叶做出的菜色,不管是非常有格调的高级高级餐厅,或者在非常亲民的普通餐馆里都少不了它的出现,这道菜的点单率极高。也是 泰国 菜里面唯一一道我在 泰国 吃了好几年还能继续的菜肴,哈哈哈哈,咸咸辣辣的非常下饭。

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凉拌菜系列 —— ยำไทย

泰式凉拌以酸辣为主,酸酸辣辣非常好吃。泰式凉拌种类繁多,有凉拌酸辣泡面(ยำมาม่า),凉拌粉丝(ยำขนมจีน),凉拌脆鱼芒果(ยำมะม่วงปลากรอบ),凉拌鲭鱼(ยำปลาทู),凉拌荷包蛋( ยำไข่เจียว)等大类,还有凉拌海鲜,泰式凉拌青木瓜等等家常搭配。作为云贵川人来说,这道菜算能满足基础的麻辣味蕾。

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泰式煎蛋 —— ไข่เจียว

这道菜可以说是贯穿了 泰国 的美食。走在 曼谷 的街头,无处不在泰式煎蛋出现在路边摊、泰式餐厅。同样的是煎蛋,但是说不上来为什么 泰国 的煎蛋好像更好吃,绝对不崇洋媚外,真的是事实。泰式煎蛋有传统煎蛋(什么都不放),有蛤蜊煎蛋、猪肉煎蛋、蔬菜煎蛋等等。

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炒空心菜 —— ผัดผักบุ้ง

虽然 泰国 的炒空心菜和 中国 的味道不一样,但却是另一种好吃。原因是她们专门炒空心菜专门有一种调料,炒出来的空心菜很泰式、很香。虽然泰式炒蔬菜他们喜欢放糖,但是炒空心菜是无糖的。大家放心,可以大胆的点。

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泰式炒饭 —— ข้าวผัด

一般来说,炒饭这个品类是在异国不太会踩雷的。可能是因为 泰国 人饮食结构比较单一的原因,他们把炒饭炒出了花样,鸡肉炒饭、猪肉炒饭、牛肉炒饭、虾仁炒饭、菠萝炒饭等等。这道菜在 泰国 相对来说都好吃,至于哪家更好吃就要看运气了。

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炸物系列(炸鸡肉/炸猪肉) —— ไก่ทอด/หมูทอด

泰国 的炸物系列跟烤肉系列一样棒,也是一样的炸出天际来了。鸡咯咯和猪哼哼身上的各种部位都可以炸可以烤,可惜我在 泰国 吃了几年的炸物,到现在都还没吃明白啥是啥。但是我最爱的莫过于炸小鸡翅和炸五花肉,配上一瓶LEO啤酒,再来一口糯米饭,上天了上天了。

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冬阴功汤 —— ต้มยำกุ้ง

这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,但习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。相传在18世纪 泰国 王朝时期,皇室公主生病了,什么都不想吃,国王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后,通体舒畅,病情减轻。故国王将其名为冬阴功汤,并定为“国汤”。一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。

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泰式妈妈炒面 —— ผัดมาม่า

初来 泰国 的朋友可能会被 泰国 人的神翻译菜单吓到,因为经常会在菜单上面看见翻译的中文【炒妈妈】,小伙伴们都惊呆了, 泰国 人这是对妈妈有什么误解吗。其实不然,妈妈是MAMA的音译, 泰国人习惯将泰式方便面称为妈妈面,因此泰式妈妈炒面实际上是泰式炒方便面。这道菜属于安全范围类的菜肴,唯一的缺点就是量太少了,一般来说我最起码两盘打底,哈哈哈。

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猪脚饭 —— ข้าวขาหมู

经过数十个小时的焖煮,再于文火保温,猪肉入味,皮层根本被焖到烂,QQ弹弹的非常可口,只有焖煮的时间恰到好处才能够取到如斯自然的软绵感。当客人需要的时候,切一段猪脚,放一个对半开的鸡蛋,洒上一勺浓郁的汤汁,更有一些更专业的店家会配上一些腌制的咸菜来辅以解腻。虽然猪脚饭在 广东 也有很多,也有部分小伙伴说国内的更好吃,但是我觉得各有千秋。

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鸡油饭 —— ข้าวมันไก่

相传,当年 中国 移民下南洋时,在 海南 文昌 鸡饭的基础上,创造了一种用白切鸡和鸡油浸透的米饭搭配而成的美食。在新马泰三国,华人统一称之为“ 海南 鸡饭” 。酥酥软软的鸡肉里融入了浓浓汤汁,配上该店自制的泰式酱料,怎么吃怎么过瘾。这道菜灵魂所在是它的米饭,不是一般的白米饭,而是以鸡油和浸鸡汤烹煮的米饭。我很多时候去吃鸡油饭,不是为了吃白切鸡,而是为了吃米饭。

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咖喱炒蟹 —— ปูผัดผงกระหรี่

这是一道 曼谷 名菜,如果想要品尝最地道好吃的咖喱炒蟹,一定要前往 曼谷 。以前 泰国 人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱,有点像 中国 式的姜葱炒蟹。据说,一个 泰国 厨师在工作时偷偷饮醉酒,然而侍应生却在此时递上了食客订单,酒醉的厨师误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中,但客人吃后觉得滋味特好。数天后,食客再次光顾,要求享用此菜,厨师只好将错就错,不过还加入了椰奶和鸡蛋来增加口感和食味,以后流传成为闻名的泰式炒蟹。

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芒果糯米饭 —— ข้าวเหนียวมะม่วง

芒果糯米饭是 泰国 最经典的甜食。成熟度很好的芒果和微咸的糯米饭要拌在一起再吃进嘴里才能起最魔幻的化学反应。芒果甜中带酸,这酸味与裹上了泡浸香浓椰浆的 泰国 香糯米饭的甜味混合,美妙无比。糯米洁白如玉口感要够Q弹不是那种过于软糯,芒果灿灿如金,大鱼大肉油腻过后,这道主食最为清新爽口。

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