深圳:深圳有5道珍品泰国菜。吃完后,我想再吃一顿饭。非常开胃

深圳居然隐藏着

这么美味的泰国菜

让你不出国门就能体验泰国风味

接下来就让小编好好介绍一下吧

阿莱泰国大排档

深职旁边的这家泰国大排档

人均才30+

物美价廉的名号响彻街头

很多人慕名而来

阿莱泰国大排档的招牌菜之一

咖喱炒虾

一份有五六只大虾且虾肉新鲜饱满

又融合了咖喱香辣甘甜

实在是让人垂涎欲滴呀

阿莱泰国大排档的必点菜

3-4人分享的大份冬阴功汤

这里的冬阴功汤与传统的冬阴功汤不同的是

阿莱泰国大排档的冬阴功汤加了奶

中和了传统冬阴功汤的酸辣味多了一份奶味

菠萝炒饭也是阿莱泰国大排档的宝藏

不仅有菠萝酸酸甜甜

还加了一层厚厚的肉松

超级好吃

人均:35

地址:深圳市南山区西丽街道新围旺棠工业区15栋109号

交通:地铁5号线西丽站F出口

附近还有一家马卡烤箱裸蛋糕店也是我常点的,他们家主要是做生日蛋糕跟下午茶甜品的,一开始吸引我的是他们家的宣传,低糖低脂配方不甜腻,我本来就是个不爱吃甜的人,但是又很喜欢吃蛋糕,很少找到这么符合我口味的蛋糕店了,必须无限回购!!

他们家的奶油是动物奶油,水果每次也给超多,每一口都很满足!爱吃甜品的不要错过这家店哦~在微信就能点,搜索马卡烤箱,经常会有活动还蛮划算的,感兴趣的朋友可以去蹲一蹲!

泰国佬

泰国菜爱好者必打卡点

隐藏在蛇口老街的宝藏店铺

超正宗泰国风味让他

吸引了非常多人前来享用美食

泰国佬的镇店之宝——

街头冬阴功汤

超大的罗氏虾肉质鲜嫩多汁

汤汁加奶鲜美十足

泰国佬的口碑神作——

打抛叶炒和牛肉碎

将醇厚的牛肉打碎成牛肉碎

配上店家独家秘制香料

简直就是味蕾上的派对

凉拌花甲是一道老板亲自

泰国老婆婆学的正宗泰国菜

味道十分鲜美

还特别下饭

人均:100元

地址:深圳市南山区蛇口街道办公园南昌街道海尚国际裙楼一层108号

交通:距地铁2号线水湾站C口步行530m

泰炙·乐卅市集泰式火锅

非常少见的正宗的泰式火锅

汤底都是从早上熬到中午的精华

所以汤底超级鲜美好喝

而且有非常多汤底任你选择

还可以根据不同的人群制作鸳鸯锅

真是超级惊喜又有创意

这里不仅汤底丰富

海鲜种类也很丰富

像是罗氏虾、基围虾、天鹅蛋、生蚝

一应俱全简直就是吃货的天堂

人均:139元

地址:福田街道福安社区福华三路268号星河cocopark北区2楼中庭星空广场039号

交通:距地铁1/3号线购物公园站F口步行120m

ChaTraMue手标泰茶

说到泰式奶茶

大家首先会想到的是

那个冰冰凉凉的感觉吧

冰甜的奶茶要反复拉茶9次

才能呈现在顾客面前的仪式感

加上木色的整体装修风格

仿佛真的就在泰国街头度假一样

所有的泰式奶茶都是现做的

冰爽回味甜美

茶香浓郁奶香醇厚

特别推荐玫瑰牛奶茶、荔枝玫瑰茶、玫瑰花拿铁

好喝颜值是店里的人气王

人均:22元

地址:门店就近选择即可

泰西西

龙岗区必吃的美味

简约大气的装修风格加上治愈系的美食

店里还有一只超级可爱的小狗

和朋友在这里约饭超级幸福

这里的必点菜之一——菠萝炒饭

每个菠萝都超级新鲜

现开菠萝现炒饭还加了厚厚的肉松

看起来就超级有食欲

另一道必点菜是马来肥牛叻萨汤粉

是喜欢吃的朋友们的福音

超级开胃

用料新鲜且丰富

吃饱后就该喝足啦

这里的饮料种类也是非常丰富

柠檬控的朋友们千万不要错过了

这里的手打柠檬冰红茶、鸭屎香檬茶、

手打白桃柠檬茶都是超级好喝的

人均:35元

地址:深圳市龙岗区吉福路133号

交通:4号线民乐站C口出换乘民乐地铁站3公交站在龙岗海关大厦公交站下车步行5 分钟

看了这么多泰国美食

是不是饿啦

赶快和小伙伴约起来

来一场味蕾派对

#深圳美食#

愿这些泰国美食在新的一年里带给你好运

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泰国的饮食也涉及象征意义。

许多菜肴都有美好的寓意,

可以说是既美味又吉祥。

在这里,

我们为大家奉上一场“美味盛宴”,了解泰国的美食的同时

也来一起看看

它背后的文化故事吧!

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Dishes to Bring You Luck in 2022

2022年

带来好运的菜肴

/用/好/运/迎/接/新/年

肉沙拉:

“Larb”是幸运的声音

LARB:'Larb' is the sound of fortune

Larb是一种肉类沙拉,在泰国各地都可以找到。Larb通常使用切碎或切成丁的鸡肉,鸭肉,牛肉或猪肉制成。制作也很简单——将鱼酱,酸橙,青葱和辣椒等调味料与肉一起加入锅中,再放上新鲜的薄荷和香菜。也可以将它与一些莴苣叶一起食用,以制成松脆的莴苣卷,或者与泰国糯米饭一起食用。在以泰国东北部美食为特色的餐厅中还会有很多Larb发展的新菜式——用猪肉制成的Larb丸子,再用柠檬草和非洲青柠叶调味,然后在油里炸。搭配冰镇啤酒绝对美味。

炒豆芽:

“Ngok”意为成长前进

PAD THUA NGOK:

'Ngok' means to grow,move forward,advance

泰文称刚发芽的鲜嫩青脆豆芽为“Thua Ngok”,在泰国几乎所有的市场都可买到,也有罐装出售的形式。泰国料理中历来有生食蔬菜的习惯,特别是吃面条的时候,泰国人喜欢配点生的绿豆芽在里面。豆芽洁白、笔直、口感好。泰国的生豆芽,有一股回甜的味道。

泰国炸钱袋:成袋的财富

THUNG THONG:Bags of fortune

Thung Thong 或 Thai Fried Golden Bags(通常称为钱袋)是泰国传统的咸味小吃或开胃菜。Thung Thong 是泰国皇家美食“Chao-Wang”的一部分,意为“住在宫殿里的人的食物”。Thung Thong 起源于皇家美食,以前只用于婚礼等独特的场合和庆祝活动,被认为是一种吉祥的传统小吃。如今,这道菜在泰国餐厅或在更常见但豪华的派对上很受欢迎并且也已经随处都能吃到了。

黄金三宝:无尽的财富

THONG YIP THONG YOD FOL THONG:

Endless fortune

泰国人绝对是甜味的忠实拥护者。泰国文化中,黄色或金色寓意着吉祥富贵,而“黄金三宝”——蛋黄花、蛋黄球和甜蛋丝正是泰国最具传统文化色彩的甜品。这几款甜品都由蛋黄、糖浆和面粉制作而成,普通集市上就有卖,也是重大节庆典礼上的必备甜品。Thong Yib和Thong Yod外观和味道差不多,唯一的区别在于他们的形状。金黄圆润的小点心看起来非常可口,大部分呈椭圆形,有的会做成花朵或皇冠的样子。

米粉:长长的米粉象征着长寿

KHANOM CHEEN:

The long noodles symbolize longevity

泰国人“整治”米粉有一套。宽的、窄的、圆的、扁的,炒也好、煮也好,各有风味,是泰国人不可或缺的特色食品。这味以米粉为主料,辅以鸡蛋、豆腐、虾,佐以酸角汁、鱼露、小米辣与椰糖,吃时挤柠檬汁、洒花生碎的街头小吃,迟至上世纪四、五十年代才发明,不算最传统,却已成为最具代表性的泰式美食之一。

菠萝蜜籽:“noon”意为支持帮助

KHANOM MED KHANOON:'Noon' means support

“卡侬(KHANOM)”是泰文里甜食的通称,许多街头的摊贩都备有一样特别的甜食来吸引路人的注意。因其外形犹如菠萝蜜中的一个个籽包儿,故名为“菠萝蜜籽”。金黄色的外皮下主要是绿豆粉,口感亦如菠萝蜜般绵密、油润。而“noon”意为“支持、帮助”,寓意无论是工作还是生活,都有贵人相助、吉星高照。

Luck in 2022

看完这些菜肴背后的寓意,

你是否对这些美食有了新的认识?

留言区写下你最爱的那款吧!

希望这些美味的泰国菜肴,

带给你新的一年好运满满,

幸运连连!♥️

很多人不知道泰国的名菜

哈喽,大家好,我是爱美食的小熊,对于当今新时代的小康社会的人们来说,旅游几乎已经是每个人休息时都会做的休息方式了!但是,往往因为很多人对于旅游的地点不熟悉,可能在吃的方面,经常是花了很多的冤枉钱!但是却根本就没有吃到真正的让自己满意的美食!今天呢小编就和大家一起讨论一下!泰国的那些美食以及价格的价位,这样的话您对于泰国有什么特色美食多多少少有一个了解,也不容易被坑!毕竟小编也是跟大家一样去旅游也是怕被坑的!

冬阴功汤

冬阴功汤反正在街上的价位在大概人民币10多块钱左右!

冬阴功汤(Tom yum 或者tom yam) 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤,在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。这道汤的名字中,''冬阴''是酸辣的意思,''功''是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。

泰国炒饭

泰国炒饭的价位差不多也是在10多块钱左右!不过呢!这个的价位是根据您想去什么样的地方吃!是有波动的哦!

泰式炒饭是用鸡丁和虾仁加上米饭一起做成的炒饭!看着也是相当的不错!值得体验!

泰国红蒸咖喱鱼!

这个差不多在餐厅里面是卖50元左右的价格!当然根据您的生活规格!是不一样的价格的!

咖喱是由多种香料调配而成的酱料。香茅、鱼露、月桂叶等成分是泰式咖喱的特色。咖喱则加了芫茜和青柠皮等材料,颜色带红,味道较鲜美清爽,配于鸡肉或鱼海产类最合适不过。在咖喱酱里加入椰浆不但可缓和香料的刺激,亦使酱汁更香浓,充分突出东南亚咖喱的特色!看着是不是很诱人!

打抛肉

打抛肉,小编刚看到这个词,我还以为,,,,,咳咳!价格差不多在20元左右!

打抛肉(Lab Kai):因为用一种名为ka-pow的九层塔拌炒肉类,所以被翻译为打抛肉,同样是泰国东北菜在全泰国发扬光大的典型范例。泰国很经典很家常的一道打抛猪料理,几乎每个泰国菜餐厅都会有的人气料理。由打抛叶制成的酱料与猪肉(有时加饭)同炒,非常下饭,泰国大人小孩都爱吃的国民美食!

清迈面

这个的价格在餐厅里面吃也无非是5块钱人民币左右!

清迈面(Khao Soi):以肉骨汤为底汤,加上咖喱酱调制的汤头,配上蛋面(Ba Mee),上头撒上炸得金黄香酥的面条和葱末,味道辛香浓郁。早上爱吃面的朋友们可以去试试看哦!

清迈香肠

这个国家就跟咱们的香肠看起来一样,但是吃起来的味道却是截然不同!价格差不多在70人民币一串香肠!如果说餐厅里面你想吃香肠的饭或者菜的话,差不多15块钱左右一份!

清迈香肠(Sai-ua):清迈香肠口味相当独特,除了猪肉之外还加进辣椒、葱等辛香料,煎好切块后搭配大蒜、花生、生菜一起食用!

酸肉

泰国酸肉的价格是在18人民币左右!吃起来就跟广东那边的醉虾啊醉蟹一样的那种感觉口味!反正怎么说呢味道还是不错的!大家可以放心!这个没有说是不干净什么的或者是放臭了什么的,这是别人用特殊酱料!研制的酸!

酸肉(Naem):发酵的猪肉,可以生吃或加热食用,通常会配上辣椒一起吃!

泰国米线

价格也就是跟面差不多吧!几块钱左右,但是吃起来确实是跟咱们这边的口味啊,包括是放的一些配料啊什么的完全不一样

泰国米线看起来有点像云南米线,最常见的吃法是淋上咖喱或辛辣的汤汁一起吃。

芒果糯米饭

怎么样。看起来是不是相当的不错!价位是在10块钱左右!是非常大众化的美食哦!

芒果糯米饭(Khao Niew Ma Muang):最具代表性的泰国甜点,只有芒果产季才会出现。

好了,今天小编带给大家的几个特色美食不知道大家记着了没有!如果说大家去了泰国想品尝美食,切记!看好价格表!欢迎大家在下方留言评论!谢谢!

在泰国学习。不要错过这些美味的食物

  提起泰国美食,大家会想起冬阴功、海鲜菜,还是蔬菜饭,实际上远远不止这些。和小编来一起了解泰国留学美食盘点 去泰国读书千万别错过这些美食!

  本地美食

  汤面

  光是面条的种类就要粉丝、细粉、宽粉和黄面条好几种,而汤底一般是清汤、黑汤和冬阴功汤,让人好奇的是这里没有辣汤,可能在本地人眼中,汤面应该是一种比较养生的选择。

  猪脚饭

  严格意义上属于盖浇饭的分类,不过它却已经成为泰国街头小吃的代表,炖得软糯的猪脚,配上新鲜出锅的米饭,再加上酸辣酱,就是正宗的泰国风味,价格也非常便宜,一份只需要30-50泰铢。

  兰纳菜

  属于泰中特色菜的总称,这种菜系的特色就是没有印象中泰国菜那么多的酱料和调料,属于比较清爽的口感,不管是汤还是炒菜,都是比较符合我们的口味的,很值得尝试。

  水果饭

  各种不同口味的加入了水果的炒饭和饭团等,也是泰国的特色,因为本地盛产各种水果,种类多,所以本地人创造性的将水果加入米饭中,这样做出来其实也别有一番风味。

  海外美食

  日料

  日本的料理在泰国是非常受欢迎的,这里的日料餐厅很常见,而且遍布大街小巷,有比较贵的也有比较亲民的,寿司、拉面、天妇罗在这里也很常见,而且还正宗。

  韩餐

  虽然同属于比较重视调料和酱料的菜系,韩国菜在这里却比日料要少得多,基本上就餐的会以韩国人为主,大家如果对韩餐感兴趣,也可以去试一试。

  墨西哥菜

  西餐中最受欢迎的居然是墨西哥菜,相较于其他西餐,它的特色就是分量大,这也是受欢迎的主要原因,大家完全可以根据自己的口味,点上一份可以吃得很饱。

  中餐

  当然最常见的,还属中餐,这里有着大量的华人华侨,自然需求量也会增加,所以抵达之后,大家完全不用担心自己会有哪位吃不到中餐也影响生活,非常容易就可以获取。

泰国美食的巅峰:揭开泰国宫廷美食的神秘面纱

泰国是世界上为数不多还保留着王室制度的国家之一,泰国王室的衣食住行也受到民众的关心,今天,我们来聊聊泰国的宫廷菜吧。

在过去,泰国宫廷菜是只供给泰国王室的,它们的食谱很复杂(有些甚至需要好几个专业厨师来准备),而且它们的原料也很珍贵。因此,泰国宫廷菜是平民们吃不起的奢侈品。

然而,随着时间的推移,泰国宫廷菜变得越来越普遍,食谱也开始向外公开,普通民众们也能够吃到那些原本只有特权阶级享用的菜肴。无论如何,泰国宫廷菜都是泰国菜的巅峰之作。

什么是泰国宫廷菜?

泰国宫廷菜在大城府时代(1350年-1767年)就已经存在。虽然在那之前王室就已经拥有自己的美食,但是传统的宫廷菜风格起源于这个时期。

在大城府时期,由于和葡萄牙的结盟,泰国宫廷菜引入了几种精致的甜点,比如椰子奶油冻、杏仁蛋白软糖和一些以蛋黄为基础的甜点。

在当时,这些菜肴的食谱都是对外保密的。1767年,缅甸军攻陷了大城府,皇家寺庙、图书馆和档案馆被烧毁,以至于很多文物和资料被毁坏和丢失,包括那些宫廷食谱。

所幸,还有部分食谱留存在世,成为了我们今天熟悉的泰国宫廷菜。

一些历史悠久的菜肴包括椰浆蒸南瓜、酿槟榔叶和虾酱牛肉汤等。

泰国宫廷菜有什么特色?

泰国宫廷菜外形奢华,但是口味温和,且以各种稀有和昂贵的不同食材组合而成。它采用的都是最好和最新鲜的食材。

虽然在今天看来,其中一些菜可能比较普通,但是毕竟在以前,这些食物是非常罕见的,只有富人才能负担得起。

比如茉莉香米冷泡饭就是几百年前的平民吃不起的食物。这是因为大米必须浸泡在茉莉花冷水中。要制作冷水,你需要把一罐注入了花香精华的水放在地下水流中保持凉爽。然后再倒在煮熟的白米饭上,配上炸甜牛肉、酿甜椒、猪肉和其他调味品。那时候的穷人没有钱或者时间来准备这一切,所以它是富人专属的食物。

到了今天,茉莉香米冷泡饭已经非常常见了,从最高档的酒店到普通的街头食品市场都能找到。

泰国宫廷菜通常是在一张小桌子上供应,人们必须坐在地板上食用。就像西餐一样,泰国宫廷菜也是有一定的顺序的,据说这是因为1600年代和1700年代欧洲对泰国带来的影响。

宫廷菜同样需要一流的刀工。摆在盘子上的水果和蔬菜会雕刻成复杂的团,增加了菜肴的奢华感。菜肴里还可以加入可食用的花和叶,增加风味和颜色。

菜肴的颜色也有讲究,红色、黄色、白色、绿色、黑色和棕色之间进行了各种平衡的组合。传统认为,不同的颜色对应特定的器官。比如,红色和心脏有关,黄色和膀胱有关,白色和胆汁有关。所以,菜肴的颜色表示对身体健康的追求。

另外,泰国宫廷菜也会用天然花草来给米饭、饺子或甜点染色,让颜色更加丰富。比如用蝶豆水染出紫色,用南瓜染出黄色,用香兰叶染出深绿色,用玫瑰或芙蓉染出亮粉色。

其中一道经典的菜肴就是紫罗兰色的花饺子,这是一道来自拉玛二世时期的蒸饺,馅料是鸡肉或猪肉和花生的混合物,饺子皮被蝶豆染成了紫色,而且饺子的形状也是花朵的形状。

泰国宫廷菜还有一些淡季的水果和蔬菜,比如菠萝蜜、荔枝、山竹、榴莲、西瓜等,当然,它们都非常昂贵,这些水果一般是在最后供应的。

泰国宫廷菜的味道是怎样的?

泰国宫廷菜的味道是均衡的,没有什么特别刺激的口味,主要是甜咸口。食物也不会有强烈的气味(当然也有一些例外)。这就是为什么有些人觉得泰国宫廷菜太过平淡的原因。

此外,宫廷菜也不能有硬的东西,必须吃起来方便。这是为了避免吃的时候还要吐出一些东西,同时也可以减少引起窒息或刺伤的风险。

大多数情况下,宫廷菜需要把每一块骨头都去掉。当然也有特殊情况,比如炸鸭,它每一块骨肉都被炸得酥脆,而且很好咀嚼。

以上就是今天的泰国宫廷菜特辑~

如果你有其他想要看的内容,欢迎给我们留言哦~

参观泰国历史悠久的食品店,它每天只卖100罐米粉。明星们也喜欢打卡

对于很多旅游爱好者来说,去一个陌生的地方旅行,喜欢的不只是当地的自然风光和人文风情,品尝一下地道的当地美食,也是一件很快乐的事情,这次我来到了泰国的尖竹汶,这是一个很小众的旅游目的地,在当地朋友的介绍下,走进尖竹汶老字号美食店 ,去感受当地人喜欢的美食。

这是一家泰国正宗的粉店,名字也很特别,叫做一百锅,为什么一家美食店要叫这个名字呢?听了当地人的解释才知道,这家店每做一份餐就要换一口锅,每天只卖一百锅炒米粉,所以店里放了好多个锅,在尖竹汶开店八年,生意一直很兴隆,很多泰国明星都喜欢来这里吃饭,我来的时候,看到小店已经很忙碌了。

在美食店的最显眼位置,有一个海报墙,上面挂着来小店吃过饭的泰国明星,跟我们国内有的饭店也差不多的,来过的明星照片会挂在墙上,显示小店的实力,无形中也是一个口碑的宣传,只是上面的泰国明星,我还真的都不认识。

小店不大,布置得却十分温馨,这家店的位置其实并不在闹市中,而是位于一个很偏僻的乡下,如果不是当地人指引,还真的不好找过来,这里也像我们国内的美食店一样,支持堂食和外卖,我来的时候,店员正把各色的调料和豆芽小葱用小包装分装开,这样的小包装一般是配送外卖的时候需要的。

这次很有幸,和店家商量一下,我来到了后厨,我来的时间算是饭点了,后厨的备料很充足,摆放得也很整洁,看着让人十分放心。

泰国有很多美食我都喜欢,比如泰式菠萝饭、泰国芒果饭,冬阴功汤,不过最有名的还有泰式炒米粉了,比较符合我饿味蕾,,泰式炒米粉的配料其实并不复杂,常用豆芽虾仁鸡蛋做配料,酸甜的风格,还有这里会采用蛋包粉的做法,营养又美味,我觉得这样的炒米粉,一日三餐都可以吃。

静静地坐在小店里,享受着一顿地道的泰式炒米饭,微风拂来,无限惬意,这样的旅行方式,你喜欢吗

这些泰国佳肴应该配什么酒?

想必很多朋友都去过泰国,这个国家除了有趣的历史、绝妙的景点以及好玩的沙滩,还有一点深入人心,那便是泰国美食。今天,酒百科给你支招,让你轻松学会搭配常见泰国美食和葡萄酒。

一、常见泰国美食具有哪些风味?

泰国美食神奇的地方就在于它能够很巧妙地将酸、甜、苦、辣、咸这几种风味结合在一块,且每一点都相互平衡,并没有哪种风味过于突出。泰国美食中常见风味来源如下:

棕榈糖或者甜椒带来的甜味

酸豆或者热带水果中带来的酸味

蔬菜叶与根茎带来的苦味

各种辣椒带来的辣味

海鲜和酱汁带来的咸味

罗勒和柠檬草等草本植物带来的草本气息

二、泰国美食与葡萄酒的基本搭配原则

由于泰国美食的种类和风味都太多了,根本不可能只用一款葡萄酒就搞定搭配,以下是几条基本的搭配原则,大家不妨熟悉一下:

1.尽量避免搭配风格宏大、强劲的红葡萄酒,因为这类葡萄酒通常具有浓郁的香气和强劲的单宁,很可能会掩盖掉泰国菜食物本身的香味。

2.尽量避免搭配高酒精度、过橡木桶的白葡萄酒,这类型的白葡萄酒同样会喧宾夺主,影响你感受食物的风味。

3.果味十足、酒体轻盈、酸度清新的干红或者干白是首选,它们能够完美地搭配绝大部分泰国美食了,踩雷的几乎很少。

4.搭配具有辣味或者略带苦味的泰国美食,建议你选择一款半干型或者半甜型的葡萄酒,它们能够很好地中和食物的辣味和苦味。

5.如果你吃的泰国菜很辣,你还可以考虑搭配起泡酒,酒中的绵密气泡可以帮助清理你的口腔,减轻辣味带来的灼烧感。

6.对于炸春卷这类泰国美食,同样可以选择搭配起泡酒哟。

三、常见的几种泰国菜与葡萄酒进行搭配

1.泰式咖喱(Thai Curry)

泰式咖喱绝对是最受欢迎的泰国美食之一,咖喱中通常具有许多不同种类的蔬菜、鱼、鸡肉和鸭肉等食材,搭配的小料如椰奶、鱼露和棕榈糖等各是风味繁多。当然,最主要的风味来源还是由不同香料和草本植物制成的咖喱酱,咖喱酱决定了整个咖喱的颜色和辛辣程度。常见的泰式咖喱主要有 3 种:黄咖喱、红咖喱和绿咖喱。

黄咖喱的风味是其中最为柔和的一类,这类咖喱的咖喱酱通常由不怎么辛辣的辣椒、大蒜、姜、香菜、洋葱和其他香料制作而成,咖喱的颜色则主要来源于姜黄;红咖喱比黄咖喱具有更显著的辣味,这是因为红咖喱中的主要成分就是红辣椒,这些红辣椒不仅给咖喱带来辛辣感,还是红辣椒的颜色来源。最后一种终极咖喱便是绿咖喱,绿咖喱非常地辣。同样的,绿咖喱颜色和辛辣味都来自于青辣椒。

大体上来说,泰式咖喱适合搭配半干型的白葡萄酒,尤其是阿尔萨斯的灰皮诺(Pinot Gris)。这种葡萄酒带有的甜美口感和麝香气息可以很好地中和辣味;德国晚采收雷司令(Riesling Late Harvest)也是个不错的选择。除了以上这两种,你还可以选择甜型或者半甜型的起泡酒,推荐莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)和蓝布鲁斯科(Lambrusco)红起泡酒。

2.泰式炒粉(Phad Thai)

许多亚洲菜爱好者都将泰式炒粉视作泰国国菜。在泰国的街头小巷里,到处都是小贩们在卖炒粉。泰式炒粉通常由米线以及酱汁组成,酱汁则主要由棕榈糖、大蒜、酸豆、火葱头和鱼酱汁构成。根据个人的偏好,米粉里可以加鱼肉、虾肉、鸡肉、豆腐、炒鸡蛋、洋葱、豆芽、花生、腰果和辣椒粉等等。

其中,棕榈糖能给这道菜带来甜味,酸豆增添酸味,辣椒粉和洋葱增加辣味,花生和腰果带来一丝坚果味,鱼和贝类等食物也使这道菜更多一丝咸香和鱼香味。

搭配泰式炒粉这道食物,你可以选择一款酸度比较明显,风格较为热情奔放的干白,因为酒中的高酸度可以缓解炒粉中的油味。如果你点的泰式炒粉有一点辣,可以搭配新西兰马尔堡(Marlborough)的长相思(Sauvignon Blanc),酒中的柑橘风味和草本气息可以让炒粉吃起来别有风味。如果辣的程度比较高,可以试试普罗塞克,气泡可以更好地清洁口腔,缓解辣感。

橙酒也不失为一个好的选择,它们大多具有高酸度,也比较清爽,搭配微辣的泰式炒粉可以增添一些果味和坚果风味。但如果你比较嗜辣,最好就避开橙酒,因为大部分的橙酒酒体都比较饱满,并且具有一定程度的单宁,搭配起来饮用不会太愉悦。

3.泰式春卷(Thai Spring Roll)

泰式春卷通常以蛋面为皮,里面的馅料可以是米线和各类蔬菜比如豆芽、玉米、洋葱苗、胡萝卜和卷心菜等。肉食爱好者还可以选择往春卷里添加加一些猪肉、鸡肉、鱼肉或者虾肉。而泰式罗勒、香菜、大蒜和其他香料可以给春卷增加一丝辣味,也可以很好地和酱汁融合。

适合搭配泰式春卷的酒有起泡酒如香槟(Champagne)和卡瓦(Cava);带有辣味的泰式春卷则可以选择莫斯卡托阿斯蒂。

4.沙爹鸡肉串

制作沙爹鸡肉串的鸡肉可以是大腿肉、鸡胸肉或者腰部嫩肉,切成小块后用红咖喱酱、咖喱粉、糖、盐以及椰奶腌制几个小时。再拿扦子将鸡肉块串起来放到木炭上烤。

搭配沙爹鸡肉串的绝佳酱汁是花生酱汁,这种酱汁通常由花生酱、酱油、醋和红咖喱酱调和而成,能让沙爹鸡肉串吃起来咸香又甜美,夹杂着烧烤烟熏味简直完美。

建议选择来自法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)的半干型桃红来搭配这道美食。酒中的酸度、果味可以使鸡肉串吃起来口感更具有层次感。美国的白仙粉黛桃红葡萄酒也不失为一个好的选择。除此之外,你还可以搭配来自意大利弗留利-威尼斯-朱利亚(Friuli-Venezia Giulia)产区的灰皮诺干白。

5.青木瓜沙拉(Green Papaya Salad)

青木瓜沙拉主要由未成熟的木瓜构成,通常切成丝和胡萝卜片、卷心菜、西红柿、豆子、辣椒和大蒜混合在一块,然后由研钵和杵研捣以释放食材中的香气,再佐以棕榈糖、酸橙汁、鱼露以及罗勒等,最后再撒上一些烘烤花生为结尾。青木瓜沙拉不仅有甜味,还有咸味、辣味、果味以及一丝坚果香气。

搭配青木瓜沙拉,最好是选择芳香型白葡萄酒,比如来自奥地利的绿维特利纳(Gruner Veltliner)。这种白葡萄酒的酸度活泼,还具有浓郁的绿色水果香气,以及一丝矿物感,辛辣感,可以说是青木瓜沙拉的灵魂搭配!此外,搭配德国的雷司令干白也是个不错的选择。

学习这道美味的东银功(泰国),厨房里的小白不用担心

吃了十多年的泰国菜因为疫情,食材买不齐全,今日制作了还是那熟悉的味道

By 严小姐手工坊

用料

  • 去壳鲜虾(可以换成任何肉或者海鲜) 1kg
  • 番茄酱 适量
  • 南姜 5片
  • 葱 1根
  • 辣椒(喜欢吃辣可以多放) 3个
  • 干香茅草 3-4根
  • 柠檬汁 一勺
  • 鱼露 1茶匙
  • 椰浆 3汤匙
  • 冬荫功酱 1块
  • 蚝油 1勺
  • 虾酱 1勺
  • 洋葱 1个
  • 大香菜 葱 适量

做法步骤

1、修剪洗净虾 头身分离

2、冲洗干净

3、这样子的 把虾线挑出来

4、洋葱切碎 辣椒切碎

5、爆虾头出虾油

6、翻炒1分钟 捞出

7、翻炒调料

8、入水 加入配菜 调料

9、闷煮20分钟

10、起锅之前加入椰浆 再煮2分钟即可

11、配上柠檬片 开吃

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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泰国美食介绍:值得尝试的十大泰国风味

不得不说,泰国简直就是吃货的天堂。从街边摊到高级餐厅的美食,每一样都让人念念不忘。而这些可口的美食,甚至还成为了许多人去泰国旅行的理由!难道泰国美食有这么大的魅力?看完我们的这份泰国必吃美食清单,你就知道了~

NO.1 泰国的“国汤”

冬阴功汤

说到泰国美食,许多人第一个想到的肯定是冬阴功汤。而冬阴功汤也的确是泰国的“国汤”,几乎每一家餐厅都会供应,且各有特色。

冬阴功汤从泰语翻译过来,其实就是酸辣虾汤,采用泰国特有的配料,柠檬叶、香茅、青柠檬、小红椒、鲜虾等烹制而成,酸辣可口,特别开胃。许多人第一次吃,会不习惯,但会越吃越喜欢,去泰国的时候可别错过。

哪里吃:曼谷的Nara泰式餐厅在梦想旅行App上评价很不错,是品尝泰式冬阴功汤的好去处。而且这家餐厅装饰典雅,又干净整洁,在这样的环境就餐,也是非常好的体验。

NO.2 泰国的招牌平民小吃

泰式炒河粉

泰式炒河粉是泰国最有名的平价美食,在泰国的街边小摊、大小餐厅里都能找到这个“国民美食”的身影,甚至可以说来泰国没吃过泰式炒河粉,几乎就等于白来了。

一般来说,泰式炒河粉是先将鸡蛋煎得半熟,再加入河粉、鱿鱼、鲜虾、豆腐干、泰式甜辣酱等炒匀。起锅后加上花生碎末、辣椒粉等,再在旁边摆上生豆芽、韭菜、柠檬等,按照个人喜好拌匀就可以食用了。奇妙的口感,带上丝丝辣意,着实是令人回味的美味。

哪里吃:想要品尝到好吃又地道的泰式炒河粉?那么一定要去曼谷的Thip Samai。这里被称为曼谷最佳炒河粉餐厅,同时也是一家经营了近50年的老字号餐厅。

NO.3 在泰国餐厅必点的开胃小菜

青木瓜沙拉

在泰国的餐厅就餐,开胃小菜中必定少不了青木瓜沙拉。这道源自泰国东北的沙拉,入口先是酸甜,后续又有辣味,味道爽口美味,让人胃口大开。

青木瓜沙拉现在已经成为了泰国最著名的菜品,所以各地也有不同的做法,但正宗的还是泰国东北式青木瓜沙拉。

哪里吃:曼谷的Som Tam Nua绝对是品尝青木瓜沙拉的好去处。这家餐厅一直都很受欢迎,还曾被CNN评为曼谷最佳青木瓜沙拉。而这里的各种泰国东北菜也是好吃到不行。

NO.4 口感爽脆又开胃的泰国名菜

泰式咖喱炒蟹

泰式咖喱炒蟹是泰国的一道名菜,不仅深受泰国人喜欢,也非常受游客欢迎。红蟹与咖喱、各式香料以及各种配菜共炒,整道菜香辣而带酸,口感爽脆,十分开胃。

不过,据说原本泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱,有点像中国式姜葱炒蟹。后来一位厨师误打误撞的将咖喱放入炒蟹中,才打造出了这道有着独特的风味的料理。

哪里吃:大部分的泰国餐厅都提供这道美味的料理,而且味道都不会太差。如果去普吉岛旅行,可以去这里著名的悬崖餐厅去就餐。这家餐厅不仅有一流的美食,还有一流的美景,很值得一去。

NO.5 泰国最具特色的甜品小吃

芒果糯米饭

如果要评选泰国最具特色的甜品小吃,那么芒果糯米饭肯定位居榜首。芒果甜中带酸,这酸味与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合,美妙无比。可以说,芒果糯米饭是去泰国旅行时,每天都要吃的美味!

哪里吃:泰国有一家很有名的芒果甜品店,名叫“芒果探戈”,在曼谷、清迈等地都有分店。这里提供各类芒果相关的甜品和饮品,不过芒果糯米饭还是这里不变的经典。

NO.6 泰国北部菜的代表

清迈面

清迈面又被称为咖喱面,是泰国北部菜的代表。这道菜是将鸡腿和黄咖喱汤一起炖至软烂入味,再将软的鸡蛋面和炸至金黄的鸡蛋面加入,最后撒上一点葱末或加两颗鱼丸,配上酱料和蔬菜,味道鲜香浓郁,非常美味。

哪里吃:位于清迈的Khao Soi Khun Yai餐厅,是一家服务好、就餐环境好的餐厅,在这里能吃到十分正宗的清迈面。

NO.7 肥而不腻的猪脚饭

泰式猪脚饭

猪脚饭在我国各地也有,不过泰国的也有着自己的特色。这里的猪脚饭是用卤好的大猪蹄配上泰国香米,再配上爽口的小菜和泰式酸辣酱汁,肥而不腻,也很好吃。

哪里吃:说到泰式猪脚饭,就有一家“网红”猪脚饭——清迈的凤飞飞猪脚饭,基本上每一个关于清迈攻略都会提到这家,而味道也不会让你失望。

NO.8 口感柔和的咖喱料理

泰式黄咖喱鸡

不得不说,泰国人将咖喱与本地的香料结合在一起,创造了不少美味。而咖喱从不辣到辣分为黄咖喱、绿咖喱和红咖喱,口感柔和、可以搭配多种食材的黄咖喱料理则是许多人的首选。其中,比较有名的又好吃的是泰式黄咖喱鸡。

哪里吃:大部分泰国餐厅都提供泰式黄咖喱鸡这道料理。位于清迈的Lemongrass Thai Restaurant是一家很著名的平民美食餐厅,在这里就可以享受到很好吃的黄咖喱鸡料理。

NO.9 泰国人气下饭菜

泰式打抛猪肉

许多人或许并没有听说过这道菜,但是在泰国的任何一家餐厅,你都可以看到打抛猪肉的身影。毕竟,如此好吃又下饭的菜,不仅是当地人的最爱,对于游客来说也是旅途中最好的慰藉。

这道菜中,“打抛”指的是泰国当地的一种香草——打抛叶,配以其它调味料制成打抛酱后与猪肉同炒。当然了,在泰国不但有打抛猪肉料理,还有鸡肉、牛肉等等,都是人气最旺的一道下饭菜。

哪里吃:90%以上的泰国菜餐厅都有这道菜,找一家评价好的就没错。

NO.10 香甜浓郁的泰国名菜

泰式椰汁鸡汤

泰式椰汁鸡汤算是相当有特色的泰国名菜了,用椰奶作为汤底,再加上南姜、香茅、芫荽、朝天椒、鱼露、青柠檬汁和砂糖等配料柔和了椰奶的油腻,香甜浓郁的口味让人难以忘怀。总之,就是好吃!

哪里吃:清迈的Cooking Love是一家非常受欢迎的家常菜馆,服务热情,料理美味,而且这里的泰式椰汁鸡汤非常好吃。

你在泰国吃过10种恐怖食物吗

没有品尝过异国风味的食物,泰国之旅就永远不会完整。泰国菜以美味而著称,并融合了 5 种主要风味:酸、辣、咸、甜和苦。然而,泰国的烹饪场景不仅仅是冬阴功(酸辣汤)、绿咖喱和红咖喱以及 som tum(木瓜沙拉)。

你可能会惊讶地发现,在这片微笑的土地上有很多不寻常的东西。大多数这些奇怪的泰国食物都是当地人的最爱。如果您有足够的勇气尝试它们,您可能会发现它们非常美味。因此,如果您想深入了解泰国烹饪场景并尝试独特的菜肴,这里有 10 种在泰国最奇怪的菜肴。

1. Sata(臭豆)

Sataw,也被称为臭豆或苦豆,因其含有大量氨基酸而具有异味而臭名昭著。甚至有人说,香气与甲烷气体十分相似。但不要失望!如果以正确的方式烹制,这些鲜绿色的豆子味道会非常好。

在泰国,它们通常与猪肉或海鲜(如鲜虾)一起炒。如果你想尝尝这些豆子,请记住,当你吃完饭时,气味并没有消失——你的尿液在吃完它们后也可能闻起来很奇怪。

2. 宫十(舞虾)

从字面上看,宫十是泰国北部最热闹的菜肴。它在英语中的意思是“跳舞的虾”,它非常准确地描述了这道菜。宫十由活的小虾和辣椒、鱼露、香菜、洋葱和酸橙汁混合而成。当您将酸橙汁喷在它们上面时小虾就会开始“跳舞”而由此得名。

当虾还在蠕动和跳跃时,你可以开吃。味道酸辣口感爽脆爽口,这可能是一种有趣或令人毛骨悚然的体验,这取决于您的心态。

3. Moak Huak(蒸蝌蚪)

Mok huak 是来自 Isaan(泰国东北部)的传统菜肴,以发育中的蝌蚪为主要成分。吃一盘蝌蚪对大多数人来说可能不是很开胃,但这道菜其实并没有那么可怕。因为它们看起来像小鱼,尝起来有点像去骨鸡肉,你可能会忘记它们是蝌蚪的事实。然而,即使调味很重,它们也会很臭,这使得很多人很难享受这道菜。

4. Teen Gai(鸡脚)

我们知道,将脚放在盘子上可能会令人不快,特别是如果您无法忘记鸡活着时可能会踩到什么。不过不用担心,外层的硬皮都去掉了,脚也彻底清洗干净了。它们的味道和鸡肉的其他部分一样,只是它们的质地不同。

在泰国,它们经常被炖或油炸。一种流行的烹饪鸡爪的方法是将它们放入类似于冬阴功的酸辣肉汤中。

5. 普拉拉

pla rah 的味道你可能会永远记住。它是如此的臭和令人不快,以至于有些人认为它太难处理了,但如果你尝试一下,你可能会喜欢它。Pla rah 基本上是将鱼放在罐子里发酵 12 个月。

一段时间后,鱼被一滩液体淹没。这种液体将添加到各种菜肴中,尤其是著名的 Isaan 木瓜沙拉,即 som tum。虽然大多数人只使用液体,但吃整条臭鱼也很常见。

6. 猪脑

我们名单上的下一个奇怪的泰国食物是猪脑。尽管吃猪脑听起来很奇怪,但它实际上是可以食用的,在泰国的某些地方被认为是一种美味。猪脑的做法很多,但最常见的菜式是猪脑汤(tom samong moo)和泰北烤猪脑(ab ong or)。

在 tom samong moo 中,将猪脑与炸鱼皮、内脏和猪肉丸一起放入辣味汤中。在 ab ong or 中,猪脑用虾酱、酸橙叶、柠檬草和其他草药调味。然后,将大脑包裹在香蕉叶中并烘烤。猪脑不是普通菜,但如果你是一个勇敢的食客,值得一试。

7. Larb Mote Daeng(红蚂蚁蛋)

泰国东北部的一道受欢迎的菜肴,larb mote daeng 不适合胆小的人。这道菜由红蚂蚁和蚂蚁蛋制成,据说比看起来或听起来更好吃。红蚂蚁和蚂蚁蛋与鱼露、香菜、葱、蔬菜和酸橙汁混合。

有时,可能会在菜肴中添加煎蛋。蚂蚁和蚂蚁卵既可以生吃,也可以煮熟。这道令人毛骨悚然的菜尝起来又甜又酸,而且超级脆。

8. Baak Bpet(炸鸭嘴)

泰国人从字面上理解不浪费食物的概念。鸭子的每一部分,包括喙,都在这里吃。喙在油炸或烤之前用酱油腌制,并配上辛辣的蘸酱。挑战一下自己,你可能会发现这道奇怪的菜其实很好吃很脆!

9. Kai Yeow Maa (世纪蛋沙拉)

Kai yeow maa 是一种以世纪鸡蛋为主要成分的沙拉。尽管它们被称为世纪蛋,但它们实际上并没有一千年的历史。在泰语中,这个名字的字面意思是“马尿蛋”,但别担心,它们没有浸泡在马尿中。

世纪鸡蛋基本上是熏黑的鸡蛋,将盐、石灰和灰烬等成分混合保存数月。由于保存过程,鸡蛋呈现出一种奇怪的香味。然而,世纪鸡蛋沙拉真的没有它看起来或闻起来那么糟糕。这道菜闻起来并不难闻,因为鸡蛋与香菜、鱼露和酸橙汁等其他成分混合在一起。

10. 炸青蛙

除了蝌蚪,油炸青蛙是另一种你可能想尝试的奇怪的泰国食物。在油炸之前,青蛙通常涂上盐、大蒜和面粉。较小的青蛙被整个吃掉,而较大的青蛙被切成碎片。吃青蛙,特别是作为一个整体,是相当具有挑战性的。然而,它们实际上与鸡肉非常相似,无论是味道还是质地。

在奇怪的食物方面,泰国人不会认输。问题是,您是否有足够的勇气尝试这份清单上的所有内容?你敢吃其中的几种呢?